Harmonização de vinhos: como escolher sem medo
Harmonização de vinhos: como escolher sem medo
Harmonizar é deixar o vinho e o prato melhores juntos do que separados. O nosso sommelier Thiago Nunes resume em três regras simples:
- Peso com peso: pratos leves pedem vinhos leves; carnes e molhos encorpados pedem tintos estruturados.
- Acidez com gordura: um espumante ou um branco fresco equilibra frituras e molhos cremosos.
- Do mar, branco: peixes e frutos do mar combinam com brancos minerais — e, para os ousados, com rosés.
No menu degustação, a harmonização com sete taças faz esse trabalho por você.
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